Bolas de falafel

INGREDIENTES

• 1 1/2 taza de garbanzos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de perejil o cilantro picadito
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• Aceite vegetal para freír

ELABORACIÓN DE BOLAS DE FALAFEL

• Remojar los garbanzos en agua fría por toda la noche y a la mañana siguiente estilar.
• En un procesador de alimentos, moler juntos los garbanzos, cebolla y ajo, agregar el resto de los ingredientes excepto el aceite y refrigerar por 1 hora.
• Calentar el aceite en una sartén bien honda o en una freidora.
• Hacer bolitas de unos 3-4 centimetros de diámetro y freír en grupos de a 4 o 5, dándolas vuelta ocasionalmente hasta que se doren.
• Sacar del aceite y escurrir en toalla de papel.

Imagen: Taringa

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