Bocaditos bombón de huevo

INGREDIENTES

• 6 huevos
• Pan rallado
• 1 trocito de pechuga fiambre de pavo
• 1 trocito de queso de Burgos
• 1 trocito de chorizo
• 1 cucharada sopera de huevas de pescado
• 1 poco de jengibre en vinagre
• 1 poco de pimiento morrón
• Pimienta y sal
• Aceite y colorantes alimentarios (azul, rojo, rosa, verde y amarillo)
• Sésamo, semillas de amapola, sésamo al wasabi, avellana molida
• Salsa mahonesa, ketchup y colines de pan

ELABORACIÓN DE BOCADITOS BOMBÓN DE HUEVO

• Se cogen 2 huevos, se cascan y se baten, échandoles un poco de pan rallado, para hacer cuerpo y esta masa, se reparte en una base fina en un molde de silicona, para realizar bombones.
• Sobre ésta base, se pondrá en los diferentes huecos, un trocito de pechuga de pavo, queso fresco, un poquito de huevas de pescado, un trocito de pimiento morrón, un trocito de chorizo o de jengibre en vinagre (o cualquier otro alimento, que nos guste a nosotros, poner con el huevo), es importante que el alimento, no toque las paredes del hueco del molde.
• Se baten los otros 4 huevos, se salpimienta y se reparte en diferentes boles, donde les teñiremos con colorante alimentario.
• Los huecos del molde donde este ka pechuga de pavo, lo rellenaremos con huevo teñido de rosa, el del chorizo de rojo, el de las huevas azul, el del pimiento de verde y el del jengibre en amarillo, cuidando de repartir bien el huevo para que al cuajarse, no quede el alimento visto.
• Se pone en el horno precalentado a 180ºC, durante 8 minutos o hasta que veamos que está cuajadito.
• Cuando veamos que esté bastante cuajado, lo decoraremos por encima con el sésamo verde, el sésamo normal, semillas de amapola, avellana molida o lo que creamos conveniente para su decoración.
• Se pulveriza con un poquito de aceite para darle brillo y se mete 1-2 minutos en el horno, para que se termine de hacer.
• Cuando estén templados, se desmoldan.
• Se presenta con salsa mahonesa y ketchup más unos colines de pan, para su presentación y acompañamiento. Es una forma de comer huevo, sin muchas calorías, ya que retiramos el aceite prácticamente de su realización.

Receta presentada para el concurso «Cocina con huevos» 2014 del Instituto Español del Huevo

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