Blooming Onion

INGREDIENTES

• 1 cebolla.
• Para el rebozado:
  • 3 cucharadas de maicena.
  • 5 cucharadas de harina.
  • Pimienta.
  • Ajo en polvo.
  • Sal.
  • Cerveza.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Orégano.
  • Comino.
  • Cayena.
  • 1 taza de harina.

ELABORACIÓN

• Quitamos la capa superior de una parte de la cebolla.
• Con un cortador o con una cuchara quitamos el corazón de la cebolla.
• La pelamos cortando lo menos posible la parte de la raíz.
• Hacemos cortes radiales a la cebolla de forma que queda en forma de flor al separar los cortes.
• Sumergimos la cebolla en agua hirviendo salada durante 2 minutos, la sacamos y la ponemos en agua fría.
• Para el rebozado tenemos que hacer 2 preparaciones, una húmeda y otra seca.
• Para la húmeda, mezclamos 3 cucharadas de maizena, 5 cucharadas de harina, pimienta, ajo en polvo, sal, y la cerveza que absorba hasta formar una mezcla parecida a una masa de panqueques.
• Dejamos descansar.
• Para la mezcla seca, mezclamos 1 cucharada de pimentón, sal, ajo en polvo, orégano, sal comino, cayena y1 taza de harina.
• Pasamos la cebolla por la mezcla liquida y luego por la seca. Si quieres puedes repetir la operación otra vez mas, pasando por liquido y seco de nuevo.
• Freímos con los pétalos hacia abajo, en abundante aceite que cubra, cuando los pétalos están dorados, la damos vuelta
• La podemos acompañar con unos dips, colocados en un potecito dentro de la flor.

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