
Beignets de manzana
22/02/2018
Brazo Cupido
22/02/2018INGREDIENTES
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 60 g de azúcar
- 30 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60 g de harina tamizada
- 1 pizca de sal
- Para el frosting:
- 200 ml de nata
- 150 g de queso de untar
- Azúcar al gusto
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la pasta moldeable:
- 1/2 tableta de chocolate negro para fundir
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de licor de crema de whisky
- Chocolate blanco de cobertura
- Chocolate negro de cobertura
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE
- Primero hacemos el bizcocho, para ello, separamos las claras de las yemas. Subimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la leche y la vainilla, una pizca de sal y por último el harina tamizada. Por último agregamos a las claras, con cuidado de que no se nos bajen. Se extiende el bizcocho en una bandeja con papel vegetal y se hornea 25 minutos a 150ºC.
- Mientras se hornea el bizcocho, hacemos el frosting, montando la nata, añadimos el queso, el azúcar y la vainilla. Integramos todo muy bien, batiendo.
- Mezclamos el bizcocho en pedazos, con el frosting, lo ponemos en film transparente y lo dejamos en el frigo hasta que endurezca.
- Aparte se hace una pasta moldeable de chocolate bombón, para ello se pone a calentar chocolate negro para fundir junto con 2 cucharadas de leche condensada, se remueve y va endureciendo, se le añade una cucharada de mantequilla y una cucharada de licor de crema de whisky, asi se consigue una pasta que se puede moldear fácilmente antes de que endurezca.
- Esta pasta se extiende y encima ponemos el bizcocho, se cubre completamente, lo volvemos a liar en papel film y de nuevo a la nevera.
- Por ultimo se hecha chocolate blanco encima, después chocolate negro y por ultimo chocolate bombón.
Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval – San Valentín 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com