beignets de manzana
Beignets de manzana
22/02/2018
brazo cupido
Brazo Cupido
22/02/2018

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 60 g de azúcar
    • 30 ml de leche
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 60 g de harina tamizada
    • 1 pizca de sal
  • Para el frosting:
    • 200 ml de nata
    • 150 g de queso de untar
    • Azúcar al gusto
    • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para la pasta moldeable:
    • 1/2 tableta de chocolate negro para fundir
    • 2 cucharadas de leche condensada
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharada de licor de crema de whisky
  • Chocolate blanco de cobertura
  • Chocolate negro de cobertura

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

  • Primero hacemos el bizcocho, para ello, separamos las claras de las yemas. Subimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la leche y la vainilla, una pizca de sal y por último el harina tamizada. Por último agregamos a las claras, con cuidado de que no se nos bajen. Se extiende el bizcocho en una bandeja con papel vegetal y se hornea 25 minutos a 150ºC.
  • Mientras se hornea el bizcocho, hacemos el frosting, montando la nata, añadimos el queso, el azúcar y la vainilla. Integramos todo muy bien, batiendo.
  • Mezclamos el bizcocho en pedazos, con el frosting, lo ponemos en film transparente y lo dejamos en el frigo hasta que endurezca.
  • Aparte se hace una pasta moldeable de chocolate bombón, para ello se pone a calentar chocolate negro para fundir junto con 2 cucharadas de leche condensada, se remueve y va endureciendo, se le añade una cucharada de mantequilla y una cucharada de licor de crema de whisky, asi se consigue una pasta que se puede moldear fácilmente antes de que endurezca.
  • Esta pasta se extiende y encima ponemos el bizcocho, se cubre completamente, lo volvemos a liar en papel film y de nuevo a la nevera.
  • Por ultimo se hecha chocolate blanco encima, después chocolate negro y por ultimo chocolate bombón.

Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval – San Valentín 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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