Mousse de mejillón
20/12/2019Langostinos rebozados sobre crema de puerro y tabasco
22/12/2019
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 175 ml de leche de coco
- 175 g de azúcar
- 175 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 1 bolsita de fruta deshidratada
- Vainilla
- Para montar el merengue:
- 3 claras
- Azúcar
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE LECHE DE COCO Y FRUTA DESHIDRATADA CON MERENGUE
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen con las varillas eléctricas, echamos esencia de vainilla y la leche de coco y tamizamos la harina con la levadura. Vamos echando a la mezcla y dejamos reposar.
- Mientras precalentamos el horno a 180ºC y ponemos en el molde que mas nos guste, yo he utilizado una flanera. Antes ponemos la fruta deshidratada, a mi no se me ve en el bizcocho porqué se han ido al fondo, pero ha quedado muy rico. Engrasamos el molde con mantequilla y harina, sacudimos el sobrante, echamos la masa y al horno unos 40 minutos. Pinchar para ver si esta cocido.
- Lo del merengue es opcional, pero quería aprovechar unas claras de otra elaboración, tan sólo poner una pizca de sal y azúcar glass, montar el merengue con varillas. Una vez tenemos que haga picos está listo.
- Una vez saquemos el bizcocho y se enfrie, ponemos capa de merengue y levantamos picos con un tenedor. Metemos al horno de nuevo pero con el grill sólo, cuidado que no se queme. Aproveche con la manga lo que sobró e hice unos mimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
