Pan serbio
16/04/2022Chuletas de pescado de 2 formas, receta típica ucraniana
19/04/2022
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 2 ñoras
- 4 dientes de ajo
- 75 g de almendras
- 3 pimientos del piquillo en conserva
- 1 rebanada de pan
- 8 tostaditas
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE BERENJENAS ASADAS CON SALSA ROMESCO
- Ponemos a remojo las ñoras durante 1 hora en un cuenco con agua caliente. Pelamos los tomates, partimos por la mitad y le quitamos las pepitas. Cortamos la berenjena en rodajas finas. Pelamos 1 diente de ajo y lo picamos. Los otros 3 dientes los dejamos sin pelar. Cortamos la rebanada de pan en dados.
- Colocamos los tomates, con la cara del corte hacia arriba, en la bandeja del horno junto con los 3 dientes de ajo sin pelar, las almendras y los dados de pan. Doramos en el horno durante 25 minutos a 150ºC.
- Cuando estén dorados, sacamos todos los ingredientes, pelamos los dientes de ajo y echamos todos los ingredientes en el vaso de la picadora. Añadimos los pimientos del piquillo, las ñoras que previamente hemos escurrido, les hemos quitado las semillas y las hemos troceado, y las dos cucharaditas de vinagre.
- Trituramos añadiendo poco a poco 2 cucharadas de aceite de oliva. Si la salsa queda espesa, añadimos un poco más de aceite de oliva.
- Untamos las rodajas de berenjena con un poquito de aceite de oliva mezclado con el ajo que hemos picado y las asamos en una plancha bien caliente.
- Colocamos sobre cada tostada una rodaja de berenjena y sobre ella extendemos salsa de romesco. Presentamos en una fuente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
