INGREDIENTES
- 4 lomos de bacalao
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 4 cayenas
- Perejil
ELABORACIÓN DE BACALAO AL PIL-PIL
- En una sartén ponemos aceite de oliva, un chorro generoso y freímos los ajos laminados y las cayenas, sacamos y reservamos.
- Echamos el bacalao por la parte de arriba y tenemos 5 minutos, volteamos y 5 minutos más, con un colador vamos haciendo vaivenes y ligando.
- Le vamos echando el suero que suelta el bacalao del plato y seguimos ligando hasta emulsionar como una mahonesa. Añadimos perejil y mezclamos, montar el plato y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
