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Bocaditos de nata
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Champiñones rellenos al Caney
27/06/2015
atún salsa chocolate

INGREDIENTES

  • 1/2 cebolla cortada en trocitos
  • 2 trozos de atún o ventresca de bonito en tacos
  • 200 g de chocolate negro al 70% de cacao (yo utilicé sin azúcar)
  • 1/2 copa de vino moscatel (o en su defecto vino dulce o tipo Málaga)
  • Menta o hierbabuena picada (opcional)
  • Sésamo tostado para espolvorear
  • Pipas picantes para espolvorear
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE ATÚN EN SALSA DE CHOCOLATE

  • Picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén con aceite al fuego, hasta que esté transparente.
  • Añadimos el chocolate, que le habremos troceado en trozos pequeños y removeremos continuamente hasta que se deshagan.
  • Cuando esté totalmente deshecho, añadiremos la copita de moscatel y seguiremos removiendo, para mezclarlo bien con el chocolate. En este punto, se puede dejar la salsa con la cebolla entera o como yo, que la pasé por la batidora, para darle además cierto espesor a la salsa.
  • Volveremos la salsa a la sartén y finalmente, dispondremos el atún en trozos y le daremos un golpe de calor, durante 3 – 4 minutos, no más, para que el atún quede en su punto y no quede pasado ni seco.
  • Yo lo decoré con sésamo tostado y pipas picantes, para darle un golpe de contraste, pero también se puede añadir menta o hierbabuena picada.

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