Atún en salsa de chocolate

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla cortada en trocitos
• 2 trozos de atún o ventresca de bonito en tacos
• 200 g de chocolate negro al 70% de cacao (yo utilicé sin azúcar)
• 1/2 copa de vino moscatel (o en su defecto vino dulce o tipo Málaga)
• Menta o hierbabuena picada (opcional)
• Sésamo tostado para espolvorear
• Pipas picantes para espolvorear
• Aceite de oliva virgen
• Sal al gusto
• Pimienta

ELABORACIÓN DE ATÚN EN SALSA DE CHOCOLATE

• Picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén con aceite al fuego, hasta que esté transparente.
• Añadimos el chocolate, que le habremos troceado en trozos pequeños y removeremos continuamente hasta que se deshagan.
• Cuando esté totalmente deshecho, añadiremos la copita de moscatel y seguiremos removiendo, para mezclarlo bien con el chocolate. En este punto, se puede dejar la salsa con la cebolla entera o como yo, que la pasé por la batidora, para darle además cierto espesor a la salsa.
• Volveremos la salsa a la sartén y finalmente, dispondremos el atún en trozos y le daremos un golpe de calor, durante 3 – 4 minutos, no más, para que el atún quede en su punto y no quede pasado ni seco.
• Yo lo decoré con sésamo tostado y pipas picantes, para darle un golpe de contraste, pero también se puede añadir menta o hierbabuena picada.

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