INGREDIENTES (para 5 personas)
- 2 pechugas grandes de pollo sin hueso y sin piel
- 2 pimientos de diferente color
- 2 cebollas
- 4 dientes grandes de ajo
- 1 l de caldo de pollo
- 400 g de tomate pelado troceado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de laurel en polvo o 3 hojitas
- 1 cucharadita de pimienta en grano molida
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Un poquito de nuez moscada
- Un poquito de cilantro picadito
- Sal
- 60 g de aceite de oliva o girasol para el sofrito
- 250 g de arroz tipo bomba
ELABORACIÓN DE ARROZ CON POLLO Y ESPECIAS
- Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Picar muy bien el ajo y el cilantro.
- En una paella o similar, calentar el aceite. Sofreír el pollo. Reservar. Sofreír los pimientos y las cebollas. Incorporar el pollo ya sofrito y el ajo. Sofreír. Agregar la sal y las especias. Mezclar bien. Sofreír.
- Incorporar el tomate troceado y el caldo de pollo. Cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos. Probar de sal. Incorporar el arroz, mezclar bien y cocinar durante unos 20 o 25 minutos, comprobar que el arroz está cocido.
Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre
