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Ternera estofada
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22/11/2016
Quiche de verduras
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23/11/2016
Arroz Cajún

INGREDIENTES

  • 4 tazas de arroz basmati
  • 200 g de carne de ternera para picar
  • 200 g de carne de cerdo magra para picar
  • 3 cucharadas de maiz dulce
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de hinojo
  • 1/2 rama de apio
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Para las especias cajún (200 g aproximadamente):
    • 1 cucharadita de pimentón picante
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharada de pimienta negra
    • 1 cucharada de comino
    • 1 cucharadita de cebolla seca
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharada de ajo seco en polvo (yo he utilizado ajo seco laminado ya que no tenia en polvo)
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de mostaza seca
    • 1 cucharada de chile en polvo

ELABORACIÓN DE ARROZ CAJÚN

  • Empezamos por picar la carne (se podía hacer en trocitos, pero preferi esta forma), y picamos el resto de ingredientes, (un robot de cocina nos vendría muy bien) y lo mezclamos con las especias cajun, lo mezclamos todo bien y salamos, lo metemos en un tupper dejándolo tapado en reposo durante toda la noche (se puede acortar el tiempo de reposo o hacerlo directo, pero no tendra tanto sabor).
  • Al dia siguiente, seguimos por lavar y cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal y aceite. Durante 20 minutos.
  • Mientras en una sarten caliente, ponemos una nuez de mantequilla con un poco de aceite de oliva, para que no se queme, y freímos la mezcla de carnes e ingredientes, hasta que este bien cocido, cuando este hecho el arroz, se escurre y se añade a la sarten y se deja 5 minutos mas mezclando bien.
  • Servir caliente.

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