Arroz Cajún

INGREDIENTES

• 4 tazas de arroz basmati
• 200 g de carne de ternera para picar
• 200 g de carne de cerdo magra para picar
• 3 cucharadas de maiz dulce
• 2 dientes de ajo
• Un trozo de hinojo
• 1/2 rama de apio
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal
• Para las especias cajún (200 g aproximadamente):
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de cebolla seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de ajo seco en polvo (yo he utilizado ajo seco laminado ya que no tenia en polvo)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharada de chile en polvo

ELABORACIÓN DE ARROZ CAJÚN

• Empezamos por picar la carne (se podía hacer en trocitos, pero preferi esta forma), y picamos el resto de ingredientes, (un robot de cocina nos vendría muy bien) y lo mezclamos con las especias cajun, lo mezclamos todo bien y salamos, lo metemos en un tupper dejándolo tapado en reposo durante toda la noche (se puede acortar el tiempo de reposo o hacerlo directo, pero no tendra tanto sabor).
• Al dia siguiente, seguimos por lavar y cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal y aceite. Durante 20 minutos.
• Mientras en una sarten caliente, ponemos una nuez de mantequilla con un poco de aceite de oliva, para que no se queme, y freímos la mezcla de carnes e ingredientes, hasta que este bien cocido, cuando este hecho el arroz, se escurre y se añade a la sarten y se deja 5 minutos mas mezclando bien.
• Servir caliente.

Imprimir receta o PDF