INGREDIENTES
- 1 Romanescu grande
- 1/2 pimiento verde asado
- 1/2 pimiento rojo asado
- Grosellas
- Para la vinagreta:
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de vinagre de vino
- Ralladura de naranja
- 6 ramitas de cebollino
- Sal
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN DE ARBOL ROMANESCU DE NAVIDAD
- Primero haremos la vinagreta para ello:
- En un bol pequeño que no sea metálico ponemos el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usar un bol resistente a este horno).
- Dejamos enfriar, mezclamos con el vinagre.
- Cortamos los cebollinos finamente y los unimos a esta vinagreta, ponemos la sal a nuestro gusto y revolvemos.
- Reservar.
- En una olla grande se cuece con agua con sal el romanescu entero, al que habremos quitado las hojas, durante 30 minutos o hasta que veamos que esta cocido, pinchando con un palito de pincho moruno, lo sacamos con cuidado, suele caerse las ramitas.
- Lo colocamos sobre una fuente. arreglamos y decoramos con la vinagreta, tiras de pimiento rojo y verde cortados, las grosellas y la vinagreta como si fuera un árbol de navidad, totalmente comestible y original.
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