INGREDIENTES
- 300 g de maicena
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 150 g de azúcar
- 200 g de mantequilla derretida
- 3 yemas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Para el relleno:
- 1 bote pequeño de dulce de leche
- Coco rallado
ELABORACIÓN CON ALFAJORCITOS CON DULCE DE LECHE
- En un bol grande ponemos los ingredientes secos: maicena, harina, azúcar, levadura y los mezclamos bien. Añadimos la mantequilla, huevo y yemas, vainilla y ralladura de limón. Integrar suavemente hasta formar una masa (no hay que amasar, lo justo para hacer la bola).
- Espolvorear harina en la encimera y con el rodillo, extender la masa con 1 centímetro de grosor, más o menos, cortar con un cortador de pasta, la forma que queráis. Poner papel de horno en la bandeja del horno y colocarlos encima. Hornear 10 minutos a 200ºC y sacarlas con cuidado a enfriar.
- Saldrán algo blandas pero se endurecen enseguida. Poner otra tanda al horno y mientras tanto, vamos rellenando: poner el dulce de leche con una cucharita en la cara plana de 1 alfojor y taparlo con otro. Untar un filito de dulce de leche por todo Los laterales para que se pegue el coco rallado. Receta de Marisa Oromendia.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
