Lentejas con arroz
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09/05/2016
Flan de croissant
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Albóndigas cocidas

INGREDIENTES

  • Para el caldo
    • 1 trozo de tocino fresco
    • 1 trozo de tocino añejo
    • 1 hueso de jamón
    • Espinazo
    • 1 tomate
    • Pimiento rojo
    • Cebolla
    • Laurel
    • Colorante
    • Pastilla de concentrado
  • Para las albóndigas:
    • 500 g de carne picada
    • Miga de pan
    • 1 chorrito de leche
    • Un par de dientes de ajo
    • Perejil
    • Sal
    • 1 huevo
    • Pan rallado

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS COCIDAS

  • Se pone en la olla espres, los ingredientes para el caldo durante una hora, cuando esté se aparta y se saca la verdura, se tritura, se pone otra vez en el caldo, se saca el tocino, los huesos y se cuela el caldo, se reserva.
  • Aparte se guisa la carne, yo pongo miga de pan remojada en leche, se añade ajo y perejil machados, sal, un huevo, se mezcla bien y pan rallado hasta coger la consistencia para hacer las albóndigas.
  • Se pone el caldo al fuego y cuando empieza a hervir, se va poniendo las albóndigas y ya hasta que estén cocidas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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