Adobos

Son caldos o elementos de condimentación que se usan para conservar y dar sabor a los alimentos, principalmente cerdo y pescado.

• Para el cerdo usamos pimentón, ajo, sal, aceite y hierbas aromáticas. Con esta mezcla cubrimos la pieza y la colgamos.
• Para el pescado utilizamos los mismos ingredientes más vinagre. Ponemos todo en un recipiente de manera que cubra el pescado.

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