Pan candeal

INGREDIENTES

• 300 g de agua
• 1 dado de levadura fresca
• 250 g de harina de fuerza
• 250 g de harina candeal (si no encontráis se puede sustituir por harina de trigo normal o de panadería, harina integral, aunque ésta sube menos)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar (opcional para leudar la harina)

ELABORACIÓN DE PAN CANDEAL

• Poner el agua con la levadura diluida, añadir la mezcla de harinas, la sal y el azúcar. Amasar y estirar con el rodillo plegándola 3 veces, seguir amasando y repetir la operación. Ponerla en un bol con harina, formar una bola y dejar reposar tapado con un paño húmedo durante 2 horas.
• Pasado el tiempo, estirar con el rodillo y volver a plegar. Ponerla en una bandeja de horno con papel vegetal enharinado, darle forma de hogaza y hacer unos cortes. Espolvorear con harina e introducir en el horno con un vaso de agua en el fondo a 180°C durante 40 minutos.
• Pasado el tiempo, rociar las paredes del horno con agua y dejarlo durante 10 minutos más. Apagar el horno, colocar un trapo seco encima y dejarlo entreabierto para que pierda el calor residual. Espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 6 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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