Brownie de chocolate con nueces

INGREDIENTES

• 180 g de mantequilla sin sal
• 3 huevos L (o 4 huevos M)
• 210 g de azúcar
• 90 g de harina tamizada
• 100 g de chocolate negro especial repostería
• 140 g de chocolate con leche especial repostería
• 60 g de nueces peladas (opcional)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Molde 20 x 20 cm

ELABORACIÓN DE BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

• En un cazo echamos la mantequilla y el chocolate negro troceado a fuego muy bajo. Cuando el chocolate empieza a derretirse, añadimos el chocolate con leche troceado, calentamos y mezclamos unos 2 minutos. Apartamos del fuego y seguimos mezclando, hasta terminar de derretir el chocolate, con el calor residual. Reservamos.
• En un bol añadimos los huevos y los mezclamos un poquito. Ahora añadimos poco a poco el azúcar, seguimos mezclando. Es importante no batir mucho los huevos para no añadir aire al brownie, haciendo movimientos circulares con varillas manuales.
• Removiendo bien hasta que el azúcar esté totalmente integrada, le agregamos la esencia de vainilla y mezclamos. Comprobamos que la temperatura del chocolate haya bajado, lo añadimos poco a poco a la mezcla en forma de hilo y sin dejar de batir con las varillas manuales. Si el chocolate está caliente, cuajara los huevos y dejará grumos en el brownie.
• Ahora añadimos la harina poco a poco y mezclamos con movimientos suaves, para no añadir aire a la masa, asi hasta terminar con toda la harina. Añadimos las nueces peladas y troceadas, las añadimos a la mezcla. Al molde le ponemos papel vegetal, añadimos la mezcla y ahora damos unos golpes suaves en la mesa para eliminar posibles burbujas.
• Horno precalentado 165°C, calor arriba y abajo, horneamos 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno. Después del horneado dejamos reposar en el molde unos 15 minutos. Antes de servir el brownie calentamos 10 segundos en el microondas. Servimos con helado de vainilla y sirope de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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