Tarta de galletas, zanahoria, chocolate y coco

INGREDIENTES

• 650 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
• 150 g de coco rallado
• 5 – 6 cucharadas de azúcar
• 1/2 vaso de leche entera
• 1 paquete y medio de galletas
• 80 g de chocolate negro especial repostería
• 40 ml de nata para montar
• 20 g de mantequilla sin sal
• Coco rallado para decorar

ELABORACIÓN DE TARTA DE GALLETAS, ZANAHORIA, CHOCOLATE Y COCO

• Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Poner a hervir en agua de 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y triturar con batidora o machacar con tenedor. Pasar a un bol más grande. Agregar a la zanahoria, el coco rallado y el azúcar al gusto. Mezclar y reservar.
• Forrar un molde o fuente de cristal con papel film. Agregar una capa de crema, pasar las galletas por leche y colocar otra capa. Ir haciendo capas hasta terminar con la crema. La última capa debe ser con galletas. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
• Retirar el film, colocar el plato o fuente sobre el molde de la tarta y dar la vuelta. Retirar el molde y el papel film con cuidado.
• Hacemos la ganache de chocolate, para ello fundir el chocolate, calentar la nata y mezclar. Incorporar la mantequilla, integrar todo muy bien.
• Decorar los bordes con una cuchara para que tenga un aspecto delicioso. Cubrir con el resto la superficie y extender con una espátula o con una cuchara. Espolvorear la superficie con coco rallado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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