Magdalenas de calabaza y chips de chocolate

INGREDIENTES

• 350 g de calabaza asada (o cocida)
• 3 huevos M
• 300 g de harina
• 250 g de azúcar
• 150 ml de aceite de oliva suave (o de girasol)
• 100 ml de leche o bebida vegetal
• 1 sobre de levadura química en polvo para repostería
• 100 g de chips de chocolate
• 1 cucharadita rasa de canela
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (kion)
• 1/4 cucharadita de clavos de olor
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE

• Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños. La colocamos en una bandeja de horno cubierta por papel de hornear y la rociamos con un poquito de aceite. Horneamos durante 40 minutos a 190° C. Cuando enfríe la aplatasmos con un tenedor (yo no la aplaste en exceso porque quería que se notará algún trocito pero eso ya a vuestro gusto). Reservamos.
• También se puede cocer la calabaza en vez de asarla, pero si lo hacemos así tenemos que dejarla escurriendo en un colador durante unas horas para que pierda todo el agua.. Para mi gusto queda mejor asada pero cocida también queda bien.
• Batimos con unas barillas los huevos con el azúcar hasta que vayan blanqueando y espumando (es importante que batamos bien para meterle aire y que nos salgan más esponjosa) . En ese momento agregamos la leche y el aceite, poco a poco y seguimos batiendo.
• Añadimos la calabaza y removemos con cuidado, a continuación echamos la canela, el bicarbonato, el jengibre y los clavos de olor y la pizca de sal, batimos un poquito para que se mezclen bien y echamos poco a poco la harina y la levadura tamizada y las chips de chocolate (dejamos algunos para poner encima cuando rellenemos los moldes).
• Mezclamos bien y suavemente con las varillas y ya tenemos lista la masa. La metemos 1 h o 2 h en la nevera. Precalentamos el horno a 190°C con calor arriba y abajo y cuando vayamos a hornear bajamos a 170°C.
• Rellenamos 3/4 los moldes (yo tenía de 2 tamaños diferentes, por eso unas magdalenas se ven más pequeñas que otras) y colocamos los chips que antes no usamos por encima. Horneamos de 15 a 20 minutos (depende de vuestro horno). Las pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están. Y ya sólo queda disfrutarlas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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