Bizcocho de zanahoria y nueces

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 375 g de harina
• 375 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 sobre de levadura química para repostería en polvo
• Sal
• 200 ml de aceite de oliva
• 250 g de zanahoria rallada
• 125 g de nueces peladas

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

• Encendemos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Cascamos los huevos y en un bol, echamos las claras y en otro las yemas.
• A las claras les ponemos una pizca de sal y batimos hasta que estén casi a punto de nieve. Añadimos las yemas y el azúcar, seguimos batiendo hasta que se mezclen todo bien. Añadimos las zanahoria, la canela, la harina con la levadura tamizada, el aceite y seguimos batiendo, que se incorporen bien todos los ingredientes.
• Al molde le ponemos papel vegetal. Echamos la mezcla del bizcocho al molde. Le ponemos las nueces troceadas por encima y un poco de azúcar. Lo llevamos al horno durante 45 minutos, dependiendo de cada horno, pinchamos con un palillo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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