Bizcocho de calabacín con glaseado de limón

INGREDIENTES

• 300 g de calabacín
• 3 huevos L
• Ralladura de un limón
• 130 g de azúcar moreno
• 200 g de harina
• 100 g de aceite de girasol
• 16 g de levadura química
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Para el glaseado de limón:
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CALABACÍN CON GLASEADO DE LIMÓN

• Rallamos los calabacines. Añadimos también la ralladura de un limón. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Tamizamos la sal, canela, levadura y harina, luego homogeneizamos con movimientos envolventes intentando no bajar la mezcla. Es el momento de integrar el calabacín rallado.
• Vaciar la mezcla en un molde bien engrasado y llevar a hornear durante 45 minutos a 180ºC con el calor arriba – abajo. Recordad tener el horno precalentado. Una vez que pinchemos y el palillo salga seco dejaremos templar un poco el bizcocho y luego lo pondremos a enfriar sobre una rejilla.
• Para el glaseado sólo hay que mezclar los ingredientes. Si se quiere más líquido, se añade más zumo de limón y para espesar más azúcar glas. Se cubre el bizcocho cuando esté completamente frío.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta de día 4 – 6 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF