Camarones

INGREDIENTES

• 7 camarones grandes
• 4 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla en trozos
• El jugo de 1 limón
• Pimentón al gusto
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal al gusto
• 2 chiles guajillos (si no los encuentran en su pais lo pueden sustituir por pimentón en hojuelas)
• Concentrado de tamarindo al gusto
• 2 clavos de olor
• 2 pimientas negras en grano
• Para la ensalada:
  • 1/4 de col fileteada y lavada
  • 1 zanahoria chica, lavada pelada y rallada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 chorrito de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN DE CAMARONES

• Tatemar los chiles con la cebolla y los ajos. Hervir los chiles, quitarles las semillas y el rabito. Licuarlos con un poco de agua donde los hervimos, el jugo de limón,  el cubito knorr de camarón, los clavos de olor y las pimientas en grano.
• Colamos y sazonamos los camarones con esta mezcla. Metemos los camarones al refrigerador por lo menos 30 minutos, a que se adoben bien.
• En una sarten con aceite de oliva y mantequilla, los sofreimos unos minutos a que se cocinen y les añadimos el concentrado de tamarindo a que se integre y retiramos del fuego.
• Para hacer la ensalada, mezclamos todos los ingredientes de la misma y servimos con los camarones.

Receta enviada al Concurso de recetas San Valentín 2020 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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