Pancita o menudo
10/12/2019Risotto de otoño con setas, calabacín y langostinos
10/12/2019
INGREDIENTES
- 7 o 8 huevos
- 100 g de paté (yo he usado mousse de foie de pato)
- 12 aceitunas verdes (yo rellenas de anchoa)
- 2 o 3 cucharadas de mahonesa del tipo que os guste
- Una pizca de pimienta
ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS DE PATÉ
- Lo primero que haremos es cocer los huevos en agua con sal durante diez minutos. Los enfriamos con agua fría y en unos minutos, los pelamos y los partimos en dos a lo largo, separando las yemas.
- En un bol ponemos las yemas, todas menos dos de ellas, y el paté de poco a poco, vamos integrando y añadimos las aceitunas picaditas. Con una cuchara damos unas vueltas a la mahonesa y la vamos añadiendo a la mezcla anterior.
- Poner sobre los huevos bien con una manga pastelera y enfriando la mezcla o con ayuda de una cuchara. Poner las dos yemas reservadas, espolvoreadas por encima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
