Tarta de manzana americana

INGREDIENTES

• 2 bases de masa brisa fresca
• 4 manzanas reinetas grandes
• 1 cucharada sopera llena de azúcar moreno
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• Para la crema pastelera:
  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 20 g de maizena
  • Piel de limón
  • Palito de canela
• Para pincelar:
  • Un huevo
  • Azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA AMERICANA

• Hacemos la crema pastelera lo primero para que se vaya enfriando, ponemos la leche al fuego con la piel de limón y el palo de canela, dejamos hervir unos segundos, apagamos y tapamos. Batimos yemas, azúcar y maizena, colamos la leche y la añadimos, removemos con varillas. Ponemos al fuego hasta que espese, sin dejar de mover, apartamos y dejamos enfriar tapada con film.
• Ahora preparamos las manzanas, se pelan, se parten en cuartos y en lonchas, ni muy finas ni muy gordas. Ponemos una sartén con la mantequilla, antes que se deshaga, añadimos las manzanas, el azúcar moreno y una cucharadita de canela. Lo ponemos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, tienen que quedar algo blandas pero no mucho, que luego van al horno, en unos 10 – 12 minutos están en su punto.
• Ponemos una masa en un molde desmontable, más bien bajo, la adaptamos y dejamos los bordes tal cual que sobren, ponemos en el fondo de la base la crema pastelera, alísamos y colocamos las manzanas. Ahora con la otra masa hacemos el enrejado, cortamos tiras como de 2 cm, más o menos y las vamos colocando, primero en una dirección y después en la contraria. Ahora tenemos que sellar los bordes. metiéndolos para adentro haciendo un cordoncillo. Batimos el huevo, pincelamos y por último ponemos azúcar, solamente por la masa, procurando no caiga por las manzanas.
• El horno lo tendremos ya caliente a 210ºC, la tenemos unos 25 minutos, la sacamos, la quitamos el aro dejando la base y la metemos otra vez, para que se dore por los lados, unos 10 minutos. Después se saca y enfriamos en una rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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