Aravaniya con almíbar de naranja

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 120 g de sémola
  • 7 huevos L
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de harina
  • 10 g de azúcar avainillado
• Para el almíbar de naranja:
  • 250 ml de zumo de naranja
  • 250 ml de agua
  • La cáscara de una naranja
  • 500 g de azúcar

ELABORACIÓN DE ARAVANIYA CON ALMÍBAR DE NARANJA

• Método Ollas GM:
  • Tamizamos la harina y la mezclamos con la sémola.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño y adquieran consistencia (entre 10 y 15 minutos ). Echamos el azúcar avainillado y batimos.
  • Echamos en la mezcla de huevos y azúcar la harina tamizada, mezclada con la sémola en tres veces y mezclando cada vez suave con espátula.
  • Forramos la cubeta con papel de horno, untado de mantequilla y programamos en la G, menú pastel 140º, 20 minutos. Válvula abierta y tapa puesta y abierta. En los modelos E y F, menú horno, 20 minutos. Válvula abierta y tapa puesta y abierta. Al acabar de hornear ponemos la tapa horno a 180º hasta que se dore el bizcocho.
  • Mientras que se enfría preparamos el almíbar. Ponemos en la cubeta el azúcar, el agua, la cáscara y el zumo de naranja, menú lento, 120º y removiendo hasta que reduzca y adquiera la consistencia de almíbar.
  • Cuando el bizcocho esté frio y el almíbar templado, retiramos la cáscara de naranja y lo echamos por encima.
• Método tradicional:
  • Tamizamos la harina y la mezclamos con la sémola.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño y adquieran consistencia ( entre 10 y 15 minutos). Echamos el azúcar avainillado y batimos.
  • Echamos en la mezcla de huevos y azúcar, la harina tamizada mezclada con la sémola en tres veces y mezclando cada vez suave con espátula.
  • Untamos un molde con aceite y echamos la mezcla, horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20/25 minutos, que salga el palillo limpio al pinchar. Dejamos enfriar el bizcocho.
  • Mientras ponemos en una cazuela a cocer el azúcar, el agua, la cáscara y el zumo de naranja, removiendo hasta que reduzca y tenga consistencia de almíbar. Cuando el bizcocho esté frio y el almíbar templado, retiramos la cáscara de naranja y lo echamos por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF