Tarta mousse de chocolate

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 100 g de chocolate especial para postres
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de galletas tipo digestive
• Para la mousse:
  • 300 g de chocolate especial para postres
  • 4 huevos
  • 300 ml de nata de montar
  • 50 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

• Para hacer la base de la tarta, se pone al baño María el chocolate y la mantequilla, mientras trituramos las galletas y se echa a la mezcla anterior. Se mezcla todo bien y se hace una pasta, se pone en un molde desmontable y al frigorífico durante una hora.
• Para hacer la mousse se pone el chocolate al baño María, separamos de los huevos las yemas y claras, montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, le añadimos el azúcar, montamos la nata bien fría, mezclamos las yemas batidas con el chocolate, añadimos la nata montada y por último se mezclan las claras y se echa en el molde.
• Se tiene toda la noche en el frigorífico para que coja cuerpo. Se puede decorar con fideos de chocolate o rallar chocolate, yo la decore con azúcar glas y las letras, derreti chocolate y lo puse en una manga pastelera en papel vegetal puse love y al congelador y corazoncitos de repostería.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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