Crema de maíz

INGREDIENTES

• 1 ajo
• 1 cebolla
• Cebollino
• 1 cucharadita de jengibre
• 400 g de maíz en conserva
• 20 g de mantequilla
• 4 mazorcas de maíz
• 1 dl de nata
• Pimienta
• 1 puerro
• Sal

ELABORACIÓN

• Poner una cacerola al fuego con un litro de agua. Incorporar las mazorcas. Dejar a fuego medio hasta que hierva y después reducir el fuego al mínimo y añadir los granos de maíz dulce. Dejar quince minutos. Salar.
• Poner una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla. Cortar el puerro en rodajas finas y añadirlo a la sartén. Dejar al fuego removiendo durante cinco minutos. Picar el ajo muy fino y añadirlo a la sartén. Dejar al fuego uno o dos minutos.
• Añadir a la cacerola del maíz cocido el contenido de la sartén con el puerro y demás ingredientes. Dejar a fuego medio 15 minutos.
• Pasar por la batidora, retirar del fuego e ir añadiendo poco a poco la nata sin dejar de batir. Añadir sal y pimienta.
• Para decorar ensartar unos granos de maíz en cebollino con ayuda de una aguja.

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