Helado de vino tinto

INGREDIENTES

• 1 botella (750 ml) de vino tinto joven de Rioja
• 1 rama de canela
• 1 piel de naranja
• 250 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 400 ml de nata líquida para montar
• 2 cucharadas soperas de azúcar invertido

ELABORACIÓN DE HELADO DE VINO TINTO

• Lo primero que haremos será una reducción del vino.
• En una olla ponemos todo el contenido de la botella de vino, la rama de canela, y la piel de naranja y lo dejamos hervir hasta obtener 200 ml de líquido. Una vez listo lo colamos y volvemos a llevar al fuego bajo.
• En un bol poner las yemas, el azúcar invertido y la nata, batimos todo bien. Ahora incorporamos la mezcla a la olla y dejamos cocer a fuego muy bajo, hasta que espese un poco sin parar de menear.
• Dejamos enfriar.  Una vez frío, poner al congelador.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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