Tarta de manzana

INGREDIENTES

• Hojaldre (lo podeís hacer casero o comprarlo hecho)
• Para la crema pastelera:
  • 1 l de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 1 palo de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de maizena
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 – 3 manzanas
• Para el brillo:
  • Mermelada de albaricoque
  • Gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA

• Para la crema pastelera
  • Se pone a hervir la leche con la cascara de limón, el palo de canela y la cucharada de margarina.
  • En un cuenco ponemos, las 6 yemas de huevo, las 10 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de maizena, se bate todo hasta que queda como una pomada.
  • Cuando la leche esta hirviendo, se retira el limón y la canela, se echa un poco en el cuenco para que se disuelva y de nuevo lo volvemos a poner al fuego lento y sin dejar de remover.
  • Yo la preparo con la thermomix y sale de lujo, esta receta es la que hacia cuando no tenia thermomix.
• Precalentar el horno a 180ºC aire arriba y abajo. La crema pastelera es mejor que la tengáis preparada ya que me gusta ponerla sobre la masa de hojaldre fría y también el brillo para después dar a la tarta.
• En un cazo poner mermelada de albaricoque, y en un cuenco ponemos una hoja de gelatina con agua y una vez blanda, se pone a cocer con la mermelada un ratito y retirar del fuego.
• Extendemos la masa en el molde y ponemos encima la crema pastelera, pelamos y partimos las manzanas, las vamos colocando encima de la crema y la cubrimos toda, la metemos al horno aproximadamente media hora depende de cada horno.
• Una vez que la saquemos del horno la pincelamos con el brillo de la mermelada.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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