Hummus

INGREDIENTES

• 300 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva
• El zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Pimiento dulce
• Cebollino fresco

ELABORACIÓN DE HUMMUS

• Cocemos los garbanzos y reservamos el agua de la cocción. También podemos usar garbanzos ya cocidos, están muy sabrosos y nos ahorran algo de tiempo. Si los tenemos frescos hay que dejarlos en remojo la noche antes. Añadiremos una hojita de laurel al agua de la cocción.
• Una vez cocidos los vertemos en el vaso de la batidora y batimos junto con el resto de los ingredientes. Si vemos que la pasta es demasiado densa le añadimos un poco de agua de la cocción y si no tenemos agua de cocción le añadimos agua mineral.
• Presentación, poner unos garbanzos que habremos reservado , le echamos un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva, picar un poco de cebollino fresco y ya solo nos queda untar en unas tostadas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF