Crema de calabaza vegetariana

INGREDIENTES

• 400 g de calabaza
• 1 puerro
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• Un poquito de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de albahaca

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABAZA VEGETARIANA

• Limpiamos todas las verduras, quitamos la piel a la cebolla y cortamos en trozos pequeños, limpiamos las zanahorias y cortamos en trozos, quitamos lo verde del puerro y cortamos en trozos, pelamos las patatas y cortamos en trozos, cortamos la calabaza en trozos pequeños.
• En una olla al fuego, con un poquito de aceite de oliva, ponemos las verduras con un poquito de sal y rehogamos durante 10 minutos, removiendo para que toda la verdura tome color.
• Añadimos agua que cubra todo y tapamos, dejamos cocer a fuego medio hasta que la calabaza este tierna.
• Cuando la verdura este lista, la pasamos con una espumadera a otra olla y añadimos el caldo necesario, batimos bien con la turmix hasta que nos quede una crema, le añadimos una pizca de sal y servimos con un poquito de albahaca y un poquito de nata.

Receta enviada al Concuro de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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