Focaccia italiana

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 325 ml de agua tibia
• 7 g de levadura
• Polenta o semolino (para untar la bandeja, valdría un poco de aceite)
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Para los toppings:
  • Tomates cherry tipo pera
  • Aceitunas negras
  • Cebolla roja
  • Cebollino y orégano fresco (o cualquier hierba que os guste)

ELABORACIÓN DE FOCACCIA ITALIANA

• Pesamos todos los ingredientes y los vamos disponiendo en la mesa de trabajo para ahorrar tiempo. Mezclamos el agua tibia con la levadura en una jarra.
• En un bol amplio vertemos la harina y añadimos un poco de Aceite de Oliva y sal. Incorporamos el agua y la levadura y empezamos a mezclar bien con la cuchara.
• Cuando la masa se compacte (y nos sea ya difícil seguir trabajándola con la cuchara) la pasamos a la encimera espolvoreando un poco más de harina. Ahora toca trabajar con las manos (bien limpias, por supuesto) la masa, como si fuera una pizza.
• Estiramos, recogemos, estiramos, recogemos… Así durante 10 minutos, ni más ni menos. Disfrutad este proceso que es divertido!
• Pasado ese tiempo la cubrimos con el propio bol para crear humedad (también nos valdría un paño humedecido) y dejamos reposar durante 40 minutos.
• Pasado el tiempo la masa será muy moldeable. Echamos un poco de polenta o «semolino» (sémola) sobre la base de nuestra bandeja de horno y estiramos la masa hasta que cubra bien toda la superficie.
• Hacemos unas hendiduras con los dedos y colocamos los tomates partidos por la mitad, la cebolla roja en juliana, las aceitunas negras y las hierbas picadas. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 45 minutos.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Horneamos unos 20-25 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja y dejamos reposar 10 minutos más. Para finalizar rociamos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra por encima y a disfrutar de este maravilloso plato italiano.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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