Pan pita con pollo

INGREDIENTES

• Para el pan pita:
  • 500 g de harina para hacer pan
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 25 g de levadura fresca de panadero
• Para el relleno:
  • Pollo en tiras
  • Lechuga
  • Tomates cherrys
  • Pan pita
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

ELABORACIÓN DE PAN PITA DE POLLO

• Para el pan pita:
  • Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra, añadimos la levadura que disolvemos en el agua templada. Amasamos durante unos diez minutos. Cortamos porciones de masa de unos 80 g, a los que damos forma de bola. Nos saldrán unas 10 bolas, las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen.
  • Precalentamos el horno, a 220 o 250ºC, calor arriba y abajo, con la bandeja dónde vamos a hornear el pan dentro. Esto es muy importante ya que la bandeja debe estar muy caliente.
  • Enharinamos ligeramente la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola. Ponemos en la bandeja, haremos dos tandas de cinco. Horneamos entre 8 y 10 minutos, veréis que se hinchan, esto es importante, ya que así se separan las dos capas y quedan huecos.
  • Sacamos y mantenemos calientes tapados con un paño. Si se os enfrían, podéis calentarlos un poco en el tostador.
• Para el relleno:
  • En una sarten rehogamos las pechugas ya salpimentadas, partimos en tiras la lechuga, troceamos en gajos los tomates.
  • Cuando lo tenemos el pollo hecho lo juntamos con la lechuga y el tomate.
  • Calentamos unos minutos el pan pita, lo abrimos y lo rellenamos con el preparado anterior.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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