Farofias

INGREDIENTES

• 1 l de leche
• Cáscara de limón
• 4 huevos
• Azúcar al gusto
• Canela

ELABORACIÓN DE FAROFIAS

• En un cazo hervir la leche con una cucharada de azúcar y la cáscara de limón.
• Separar las claras de las yemas, las yemas en una tasa y sé reserva y las clara las batimos a punto de nieve.
• Cuando la leche esté hirviendo se afloja el fuego a medio y con una cuchara ir cociendo las claras en la leche y con una espumadera vamos retirando y echamos en una fuente de cristal.
• Cuando terminemos todas las claras retirar la leche del fuego, retirar la cáscara de limón y dejar enfriar un poco.
• Batimos las yemas y mezclamos con la leche y volvemos a llevar al fuego lento sin parar de mover.
• Echar el azúcar al gusto y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y lo echamos por encima de las claras, tiene que quedar como una crema suavita y echar canela.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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