Verduras al wok

INGREDIENTES

• 1 calabacin
• 100 g de champiñones
• 1 brocoli
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 bote de mazorquitas de maíz
• Unos brotes de soja
• Aceite de sésamo
• Aceite de semillas
• Salsa de soja
• 5 especias chinas
• 1 vasito de caldo de pollo
• Sal

ELABORACIÓN DE VERDURAS AL WOK

• Empezaremos por preparar las verduras, cogeremos el brocoli y lo cortaremos y separaremos las ramitas y lo reservamos. Los champiñones, los lavaremos, los limpiaremos y los cortaremos en cuatro trozos cada uno. La cebolla, la cortaremos en aros y estos los cortaremos por la mitad, reservandola también.
• Limpiaremos las zanahorias y las pelaremos y las cortaremos en tiras finas y el calabacín lo lavaremos y lo trocearemos también en tiras (pudiendo pelarlo o dejarle la piel).
• En un wok o sartén, echaremos un chorro de aceite de semillas y unas gotas de aceite de sésamo y echaremos las verduras, salando, añadiremos las mazorquitas de maíz y los brotes de soja, dejandolas hacer a fuego medio, pero sin dejar que se lleguen a pochar (a mi particularmente me gusta que queden al dente), durante unos minutos. Retiramos la verdura la reservamos en una bandeja, escurriendola.
• En el mismo wok con el aceite sobrante y el caldo de la verdura, lo mezclaremos un poco de caldo de pollo con salsa de soja y las 5 especias chinas y lo dejamos reducir, lo verteremos sobre las verduras.
• Servir caliente.

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