Croquetas de huevo, jamón serrano y zanahoria

INGREDIENTES

• Para la base de la masa:
  • Harina
  • Aceite
  • Leche
  • Sal
• Para el acompañamiento de la masa:
  • Huevo duro picado
  • Jamón serrano bien picadito
  • Zanahoria rallada
• Para acompañar las croquetas, ensalada variada:
  • Lechuga
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Zanahoria rallada
  • Huevo duro
  • Frutos secos

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE HUEVO, JAMÓN SERRANO Y ZANAHORIA

• Lo primero será hacer la base de la masa de croquetas, que no es otra cosa que una bechamel, que haremos de la siguiente manera: en una sarten echamos un chorrito de aceite y cuando esta caliente, añadimos harina la que pida.
• Cuando la harina toma color añadimos leche y la sal lo damos vueltas hasta que este todo bien integrado y sin grumos, teniendo cuidado de que no quede la bechamel, ni demasiado líquida ni demasiado espesa, lo justo para poder hacer unas croquetas cremosas.
• Cuando ya esta la bechamel preparada, le añadimos el ingrediente, partiendo la bechamel en tres partes, poniendo en una parte huevo duro, en otra parte jamón serrano y en la última parte zanahoria. Lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar (podemos meter la masa de croquetas como mínimo 1 hora en el frigorífico).
• Cuando la masa esta fría, cojemos porciones y las pasamos por harina. Las vamos dando forma y las echamos al huevo batido, por ultimo en pan rallado y las freímos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus y el grupo de cocina elbullirdeagus

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