Crema de verduras

INGREDIENTES

• 1 calabacín grande
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 cebolla grande
• 1 rama de apio
• 1 tronco de brócoli (la parte que normalmente no se pone para comer)
• 1/2 nabo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CREMA DE VERDURAS

• Se pela el calabacín y se trocea (también se podía lavar y trocear directamente, pero yo he preferido quitar la cáscara).
• El pimiento verde se lava, se le quita el gancho y la parte de las semillas y se trocea.
• El puerro se le quita las dos primeras capas, se lava bien y se trocea, la cebolla se le quita la piel y se trocea en cuatro trozos, la rama de apio se lava y se le quita la zona de hebras con ayuda de un cuchillo.
• El nabo se pela, se lava y se trocea.
• El tronco del brócoli se limpia y trocea (es una forma de aprovechar la parte del brócoli que no se come, habitualmente y que tiene tantas propiedades como el resto del brócoli).
• En una cazuela, en la que vaya a caber todo, se echan todas las verduras, pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva y se cubre con agua.
• Se pone a cocer, dependiendo el tiempo de si es en olla normal o expréss.
• Se retira del fuego y se pasa por la batidora, hasta que quede una crema fina.
• Se sirve caliente con una rodajita de tomate cherry por encima, como adorno.

Imprimir receta o PDF