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INGREDIENTES

  • 2 muslos de pollo (o cuartos traseros troceados), sin piel ni grasa
  • 400 g de repollo (1/2 repollo pequeño)
  • 400 g de calabacín (1 calabacín grande o 2 pequeños)
  • 300 g de puerro (2 puerros)
  • 400 g de calabaza (1/2 calabaza pequeña)
  • 400 g de zanahorias (3-4 zanahorias)
  • 250 g de tomate (1 tomate grande)
  • 200 g de cebolla (1 cebolla pequeña)
  • 1/2 brócoli
  • 1 punta de jamón serrano (sin grasa y mucho jamón)
  • 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
  • Perejil picado
  • Sal
  • Semillas de amapola
  • 2 lonchas finas de jamon

ELABORACIÓN DE CREMA DE VERDURAS, POLLO Y JAMÓN

  • Lavar y cortar toda la verdura. Picar fino el repollo, el tomate y la cebolla, cortar en trozos pequeños el calabacín, cortar en rodajas finas, el puerro y las zanahorias y cortar en trozos grandes, la calabaza (también se puede dejar entera y cortarla una vez cocida, que es más fácil) asi mismo el brócoli, yo utilizo hasta el tronco si hago cremas.
  • Echar todas las verduras en la olla, mejor si es exprés, junto con el pollo (importante que no tenga piel ni grasa), la punta de jamón bien lavada, la pastilla de caldo de pollo, un poco de perejil y una cucharadita de sal.
  • Cocer hasta que esté toda la verdura tierna y el pollo cocido, en la olla a presión rápida, tarda unos 10-15 minutos, una vez ha hervido. Al terminar, abrir la tapa y sacar el pollo y la punta de jamón, limpiaremos la carne de los huesos del pollo tirando estos y la carne la podemos echar a la crema o guardarla con el jamón y hacer croquetas u otra receta.
  • Se pasa por la batidora hasta que quede una crema sin grumos y homogénea, rectificaremos de sal si fuese necesario, y se sirve acompañada de unos crujientes de jamón, que habremos hecho con las lonchas de jamón, poniéndolo 1 minuto en el microondas entre dos papeles de cocina y unas semillas de amapola.
  • Se sirve caliente.

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