Semifrío de plátano y macadamia

INGREDIENTES

• 4 plátanos
• 100 g de azúcar moreno
• 40 g de mantequilla
• 5 hojas de gelatina
• 350 ml de nata para montar
• 6 nueces de macadamia
• 75 g de chocolate negro apto para celíacos
• 2 cucharadas de miel
• Agua

ELABORACIÓN

• Funde la mantequilla en una sartén, pela los plátanos, trocéalos y añádelos a la sartén. Cuando empiecen a cambiar de color, agrega el azúcar. Saltéalos, vierte 100 mililitros de agua y mezcla bien.
• Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, escúrrelas y añádela a la sartén con los plátanos. Cuando se disuelvan, pasa los plátanos a un bol y tritúralos con la batidora eléctrica. Para enfriarlo rápidamente, introduce el bol dentro de otro más grande con agua y unos hielos.
• Por otro lado, pon la nata en otro bol y móntala con una batidora de varillas.
• Mezcla los 2 fluidos (plátanos y nata) con movimientos suaves y envolventes. Rellena 4 vasos de plástico (de los de usar y tirar), tápalos con plástico de cocina e introdúcelos en el congelador hasta que endurezcan (aproximadamente 1 hora y cuarto).
• Para la salsa, pon el chocolate en un bol, vierte la miel y tápalo con plástico de cocina. Introdúcelo en el microondas durante 1-2 minutos para que se funda el chocolate. Retira el bol del microondas, destápalo con cuidado y vierte un chorrito de agua. Bate bien con una varilla manual hasta que la salsa quede homogénea.
• Sirve el helado en un plato hondo, salsea con la salsa de chocolate y espolvorea con un poco de nuez de macadamia rallada.

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