Tostas de sardinillas sobre guacamole

INGREDIENTES

• Una barra de pan
• Sardinillas en aceite de oliva
• 2 aguacates medianos
• 1/2 limón
• 1 tomate yo puse un kumato
• 1/2 cebolleta
• 1 diente de ajo pequeñito
• Sal
• Cayena molida
• Unas hojitas de cilantro
• 1 lima

ELABORACIÓN DE TOSTAS DE SARDINILLAS SOBRE GUACAMOLE

• Partimos los aguacates, quitamos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara. Los ponemos en un vaso de batidora, añadimos el zumo del medio limón, el ajo, la cebolleta, el tomate pelado, el cilantro, la sal y un toque de la cayena. Trituramos hasta que quede fino.
• Partimos las tostas al bies, para que queden lo más largas posibles y las tostamos en un tostador de pan. Ponemos las sardinas a escurrir del aceite en papel de cocina.
• Untamos las tostas con el guacamole y ponemos las sardinillas y unas rajitas de lima.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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