INGREDIENTES
- Una barra de pan
- Sardinillas en aceite de oliva
- 2 aguacates medianos
- 1/2 limón
- 1 tomate yo puse un kumato
- 1/2 cebolleta
- 1 diente de ajo pequeñito
- Sal
- Cayena molida
- Unas hojitas de cilantro
- 1 lima
ELABORACIÓN DE TOSTAS DE SARDINILLAS SOBRE GUACAMOLE
- Partimos los aguacates, quitamos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara. Los ponemos en un vaso de batidora, añadimos el zumo del medio limón, el ajo, la cebolleta, el tomate pelado, el cilantro, la sal y un toque de la cayena. Trituramos hasta que quede fino.
- Partimos las tostas al bies, para que queden lo más largas posibles y las tostamos en un tostador de pan. Ponemos las sardinas a escurrir del aceite en papel de cocina.
- Untamos las tostas con el guacamole y ponemos las sardinillas y unas rajitas de lima.
Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats