Tortilla de Carnaval

INGREDIENTES

  • 500 g de harina
  • 6 huevos
  • 600 ml de leche
  • 150 g de calabaza
  • 250 g de azúcar
  • 75 ml de anís (opcional)
  • 3 limones
  • Sal
  • Canela molida
  • Azúcar glas
  • Aceite de oliva o girasol

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CARNAVAL

  • En una olla poner la calabaza lavada y troceada a dados, con la cáscara de uno de los limones, evitando la parte blanca y un poco de agua, lo justo para cubrirla. Dejar a fuego medio durante 10 minutos, retirar la cáscara de limón y reservar la calabaza.
  • Rallar el resto de los limones, añadir los huevos y batir, incorporar la calabaza a temperatura ambiente, la leche y el azúcar y mezclar bien.
  • Añadir poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea. Agregar el anís y una pizca de sal y mezclar todo bien.
  • Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio, ir echando masa hasta cubrir el fondo de la sartén. Freír la tortilla unos minutos, darle la vuelta y freírla por el otro lado.
  • Sacarla y decorar con azúcar glas y canela.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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