INGREDIENTES
- Croisanes pequeños
- 1 vaso de leche
- Canela molida
- Piel de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- Para las natillas:
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 25 g de maizena
- Canela en rama
- Piel de naranja
ELABORACIÓN DE TORRE DE TORRIJAS CARNAVALERAS
- Calentamos el vaso de leche con la piel de limón, el azúcar y la canela, cuando hierva apartamos y dejamos tapado un rato, ponemos los croisanes en un recipiente hondo y les vamos echando la leche, de poco a poco, según se vaya absorbiendo, batimos el huevo, los rebozamos, freimos y ponemos sobre papel de cocina.
- Hacemos las natillas: ponemos la leche a hervir con el palo de canela, la piel de naranja y el azúcar, dejamos tapado en infusión.
- En un bol ponemos las yemas y la maizena mezclamos y añadimos la leche, ponemos al fuego hasta que espese, las dividimos en dos recipientes, unas las dejamos tal cual, las otras añadimos el cacao y mezclamos bien hasta incorporarlo.
- Dejamos templar y ponemos las de chocolate en el plato de servir alisamos y ponemos por encima, cucharaditas de las otras amarillas con un palillo vamos girando y mezclando para hacer los dibujos.
- Cogemos las torrijas y las rellenamos con las natillas amarillas yo he puesto cinco, las pinchamos para sujetarlas y las ponemos en el plato sobre las natillas.
Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com