INGREDIENTES
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química especial repostería
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 200 g de zanahorias ralladas
- 70 g de nueces picadas
- Para el relleno:
- 200 g de chocolate blanco
- 75 ml de nata líquida para montar
- 250 g de mascarpone
ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Mezclar el azúcar, los huevos y el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar la harina con la levadura y la canela. Verterlo sobre la mezcla anterior, junto con la sal, y mezclarlo bien con unas varillas. Por último añadir la zanahoria rallada y las nueces y mezclar con una cuchara de palo.
- Hornear durante 30 a 35 minutos. Dejarlo enfriar sobre la rejilla completamente antes de decorar.
- Se prepara un ganache de chocolate blanco. Se pone la nata al fuego, y cuando hierve se apaga el fuego y se echa el chocolate blanco en trozos. Se remueve bien hasta conseguir una crema. Se pone en un bol y se deja enfriar completamente (un mínimo de 2 horas).
- Sacar el ganache, batirlo bien unos 5 minutos con la batidora de varillas (si está muy duro, meterlo unos segundos en el microondas) y agregar el mascarpone sin dejar de batir, durante otros 5 minutos mas.
- Decorar la tarta al gusto, y conservarla en la nevera.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
