INGREDIENTES
- 750 g de queso crema
- 500 ml de nata de montar
- Un bote pequeño de leche condensada
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina (unos 30 g) puede ser maicena
- 2 manzanas (yo reinetas)
- Confitura de albaricoque
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Para el ganache de chocolate:
- 75 g de chocolate de cobertura
- 75 ml de crema de leche
- 25 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON MANZANAS
- Poner un papel de de horno en un molde de 24 cm y untarlo con mantequilla y enharinar.
- Poner en un bol el queso y la leche condensada y batir con las varillas, añadir la nata y seguir batiendo . Echar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, cuando estén todos bien integrados añadir la harina y batir bien. Poner la mezcla en el molde y poner por encima las manzanas laminadas, rociadas con zumo de limón y espolvoreadas con una cucharadita de azúcar.
- Meter al horno precalentado a 200ºC unos 50 minutos, pinchar para ver si está lista, apagar el horno y dejarlo dentro unos 15 minutos con la puerta un poco abierta.
- Al sacarla veréis que esta blandita por el centro, pero tiene que estar así, tostadita y tierna en el centro, al enfriarse se endurecerá. Sacar a enfriar a una rejilla y desmoldar cuando este fría. Pincelar con confitura de albaricoque rebanada con zumo de limón. Os aconsejo dejarla de un día para otro, gana muchísimo.
- Para el ganache de chocolate he puesto a calentar la nata, he añadido el chocolate en trocitos, remover bien hasta que se disuelva y añadir la mantequilla. Dejar entibiar y con una cucharadita verter por las orillas de la tarta.
Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
