Tarta de Pascuas de chocolate y nata con fresas

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 8 huevos
  • 300 g de harina tamizada
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Para el relleno de fresas:
  • 300 g de fresas
  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 50 ml de coñac
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar
• Para el ganache de chocolate:
  • 125 g de chocolate negro
  • 125 ml de nata de montar
  • 2 cucharaditas de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE PASCUAS DE CHOCOLATE Y NATA CON FRESAS

• Para el bizcocho:
  • Batir los huevos con el azúcar hasta tener una crema blanquecina y bastante aumentada, añadir la vainilla y mezclar.
  • Echar la harina tamizada y la sal, mezclar con movimientos envolventes.
  • Untar un molde con mantequilla y harina, verter la mezcla y hornear a 180ºC, 40 o 50 minutos. Pinchar para ver si esta, sacar y dejar enfriar.
• Para el relleno de fresas:
  • Poner en un cazo las fresas limpias y troceadas, echar el azúcar y zumo de limón, llevar al fuego a hervir unos 30 minutos removiendo. Quitar del fuego y colar el jugo, reservar las fresas. En el jugo echamos 50 ml de coñac y llevamos al fuego que hierva un poco y evapore el alcohol.
• Abrir el bizcocho por la mitad y emborrachar las 2 mitades con el jugo de fresas y coñac. Poner encima de una mitad del bizcocho las fresas reservadas. Montar la nata con el azúcar y echar encima de las fresas. Tapar con la otra mitad del bizcocho.
• Para el ganache de chocolate:
  • Poner al fuego suave el chocolate troceado con la nata y remover hasta que esté bien derretido, quitar del fuego y añadir la mantequilla, remover bien.
• Bañar todo el bizcocho puesto sobre una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate que caiga, dejar enfriar y meter a la nevera 2 o 3 horas. Sacar y decorar al gusto.
• Yo he puesto almendras tostadas y picaditas en el lateral, arriba un nido con palitos de chocolate que se van rompiendo, relleno de nata montada mezclada con un poco del ganache que sobra y unos huevos dentro, fresas y un conejito.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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