Tarta base de galleta con arándanos, grosellas, frambuesas y fresas

INGREDIENTES

• 240 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar glas tamizada
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 380 g de harina
• 120 g de harina de almendra
• Para el relleno:
  • 220 ml de nata de montar
  • 35 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 170 g de queso mascarpone

ELABORACIÓN DE TARTA BASE DE GALLETA CON ARÁNDANOS, GROSELLAS, FRAMBUESAS Y FRESAS

• Para las galletas:
  • Si utilizamos una amasadora: Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, seguimos mezclando con la pala y añadimos el huevo y la vainilla. Seguidamente añadimos los dos tipos de harina poco a poco.
    Formamos una bola y la dejamos en la nevera durante una hora más o menos.
  • Una vez reposada la masa la dividimos para trabajarla mejor y la estiramos entre dos papeles de horno. La llevamos de nuevo a la nevera y procedemos de la misma forma con el resto de la masa.
  • Colocamos el molde encima de la masa y lo cortamos con la punta de un cuchillo. Retiramos el sobrante de masa que nos servirá para las siguientes galletas.
  • Una vez que tengamos las galletas hay que hornear. Precalentaremos el horno a 170ºC. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente, las galletas quedarán un poco doradas por los bordes. Sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre la bandeja.
  • Una vez frías las pasamos a una rejilla.
• Para el relleno:
  • Montamos la nata, a mitad añadimos el azúcar glas y la vainilla. Añadimos el queso y mezclamos con una espátula.
• Montamos las capas como se aprecian y el relleno lo trabajamos con una manga pastelera y con una boquilla redonda.

Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval – San Valentín 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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