INGREDIENTES
- 240 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar glas tamizada
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 380 g de harina
- 120 g de harina de almendra
- Para el relleno:
- 220 ml de nata de montar
- 35 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- 170 g de queso mascarpone
ELABORACIÓN DE TARTA BASE DE GALLETA CON ARÁNDANOS, GROSELLAS, FRAMBUESAS Y FRESAS
- Para las galletas:
- Si utilizamos una amasadora: Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, seguimos mezclando con la pala y añadimos el huevo y la vainilla. Seguidamente añadimos los dos tipos de harina poco a poco.
Formamos una bola y la dejamos en la nevera durante una hora más o menos. - Una vez reposada la masa la dividimos para trabajarla mejor y la estiramos entre dos papeles de horno. La llevamos de nuevo a la nevera y procedemos de la misma forma con el resto de la masa.
- Colocamos el molde encima de la masa y lo cortamos con la punta de un cuchillo. Retiramos el sobrante de masa que nos servirá para las siguientes galletas.
- Una vez que tengamos las galletas hay que hornear. Precalentaremos el horno a 170ºC. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente, las galletas quedarán un poco doradas por los bordes. Sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre la bandeja.
- Una vez frías las pasamos a una rejilla.
- Si utilizamos una amasadora: Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, seguimos mezclando con la pala y añadimos el huevo y la vainilla. Seguidamente añadimos los dos tipos de harina poco a poco.
- Para el relleno:
- Montamos la nata, a mitad añadimos el azúcar glas y la vainilla. Añadimos el queso y mezclamos con una espátula.
- Montamos las capas como se aprecian y el relleno lo trabajamos con una manga pastelera y con una boquilla redonda.
Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval – San Valentín 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com