Tarta de almendras y naranja

INGREDIENTES

• 2 naranjas de tamaño mediano y piel fina
• 225 g de almendra molida
• 5 huevos
• 200 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE ALMENDRAS Y NARANJA

• Método Ollas GM:
  • Cocemos las naranjas, para ello las ponemos en la cubeta con agua y programamos menú quiso, media presión, 140º, 20 minutos. Despresurizamos las sacamos y dejamos enfriar. Cuando estén frías, las troceamos quitamos las pepitas y hacemos un puré con ellas ( incluída la piel ). Reservamos el puré.
  • Ponemos en un bol los huevos y con batidora de varillas, a máxima potencia, los batimos durante diez minutos. Sin dejar de batir, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo durante 5 minutos más, hasta obtener una masa espesa.
  • Incorporamos las almendras molidas y las mezclamos con una espátula y movimientos suaves. Echamos el puré y lo removemos suavemente hasta que esté bien mezclado.
  • Forramos la cubeta con papel de hornear untado de mantequilla y espolvoreamos de almendra molida.
  • Echamos la mezcla y programamos menú horno, 140º, 40 minutos. Al finalizar ponemos la tapa horno 220º hasta que lo veamos dorado. Dejar enfriar en la cubeta y fuera de la olla.
• Método tradicional:
  • Lo primero que haremos será cocer las naranjas, para ello las pinchamos y colocamos en el microondas a máxima potencia durante 7/8 minutos. El líquido que sueltan lo guardaremos. Podemos cocerlas también durante hora y media en agua.
  • Una vez cocidas dejamos enfriar, quitamos las pepitas y las trituramos en la batidora con su piel y si las hemos cocido en microondas, echaremos también el líquido de la cocción. Reservamos el puré.
  • En caso de haberlas cocido en cazuela, hacemos el puré solo con las naranjas que ya habrán absorbido bastante líquido.
  • Ponemos en un bol los huevos y con batidora de varillas, a máxima potencia, los batimos durante diez minutos. Sin dejar de batir, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo durante 5 minutos más hasta obtener una masa espesa.
  • Incorporamos las almendras molidas y las mezclamos con una espátula y movimientos suaves. Echamos el puré y lo removemos suavemente hasta que esté bien mezclado.
  • Forramos un molde con papel de horno enmantequillado y espolvoreado de almendras. Echamos la masa y horneamos durante 40/45 minutos a 180ºC. Antes de sacar y dejar enfriar pincharemos para comprobar que está hecho.

Receta enviada al Concurso de Recetas con Cítricos de Naranjas Hoy 2016

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