Tapa de alioli con salmón

Tapa fácil de hacer. Apta para los alérgicos al huevo e ideal para realizar incluso en verano, ya que está acompañada de una suave salsa lactonesa, con lo cual también nos ayuda a tener una dieta más sana y con menos grasa. Además lleva salmón, pescado azul, con ácidos grasos omega-6, perfecto para reducir nuestro colesterol. Esta tapa, también es apta para la alimentación infantil, ya que es una forma estupenda, para que coman pescado, incluso pueden ayudarnos a realizarla en la cocina, con lo que seguro, se lo comerán con más ganas, sabiendo que han ayudado a la realización de la misma.

INGREDIENTES

• 75 ml de leche
• 200 ml de aceite de girasol
• 4 dientes de ajo
• 2 patatas pequeñas
• 200 g de salmón ahumado
• 4 rebanadas de pan
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE TAPA DE ALIOLI CON SALMÓN

• Cocer las patatas y pelarlas. Aplastarlas como si fueran para pure.
• Pelar los dientes de ajo.
• En un recipiente poner la leche y los ajos. Batirlo. Sin mover la batidora ir añadiendo poco a poco el aceite hasta que quede como si fuera mayonesa. Añadir un poco de sal.
• La mitad del salmón picarlo bien fino y añadirlo a la mezcla anterior.
• Tostar el pan.
• Untar las rebanadas con la mezcla realizada y poner por encima un poco de salmón picado.

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