Tofu con verduras
04/04/2016Cheesecake
04/04/2016
INGREDIENTES
- 400 g de tallarines
- Para el pesto:
- 200 g de remolacha cocida y escurrida
- 60 g de pistachos
- 60 g de queso parmesano
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE TALLARINES AL PESTO ROJO
- Se ponen en un vaso de la batidora, la remolacha, los pistachos, el queso, el zumo del limón y el diente de ajo, sal y pimienta y se tritura todo.
- Después se va añadiendo el aceite, poco a poco, para que emulsione.
- Se cuecen los tallarines, como indica el paquete, se escurren y se mezclan bien con el pesto.
- Se sirve acompañado de trocitos de pistacho y un poco de queso por encima.
Receta enviada al Concuro de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
