Tofu con verduras
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04/04/2016
Cheesecake
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04/04/2016
Tallarines al pesto rojo

INGREDIENTES

  • 400 g de tallarines
  • Para el pesto:
    • 200 g de remolacha cocida y escurrida
    • 60 g de pistachos
    • 60 g de queso parmesano
    • Zumo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • 50 ml de aceite
    • Sal
    • Pimienta

ELABORACIÓN DE TALLARINES AL PESTO ROJO

  • Se ponen en un vaso de la batidora, la remolacha, los pistachos, el queso, el zumo del limón y el diente de ajo, sal y pimienta y se tritura todo.
  • Después se va añadiendo el aceite, poco a poco, para que emulsione.
  • Se cuecen los tallarines, como indica el paquete, se escurren y se mezclan bien con el pesto.
  • Se sirve acompañado de trocitos de pistacho y un poco de queso por encima.

Receta enviada al Concuro de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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